Tipos y características del pan

Pan sin levadura:  El pan sin levadura o pan ácimo se elabora con harina y agua. Es uno de los más antiguos por lo simple que es. Es más saludable porque se utiliza harina integral para la elaboración.

Panes de masa ácida:  Se caracteriza por elaborarse con una masa ácida proveniente de las bacterias que proporciona este sabor característico al pan. Es un pan bastante marrón que contiene más nutrientes y gran sabor y conservación.

Panes levados: Normalmente se utilizan levaduras para hinchar el pan, aunque también se utilizan otros métodos como las bacterias para que se consiga esto.

Panes planos: Este pan se hincha sin necesitar la fermentación y no hacen faltas levaduras. Son muy fáciles y rápidos de preparar debido a los sencillos ingredientes que se emplean.

Panes sin gluten: Las personas celiacas pueden consumir este tipo de pan sin gluten. Para la creación de estos, se utilizan harinas libres de gluten como la harina de maíz.

 Panes al vapor o fritos: A estos panes se le aplica el calor por medio de vapor o frito. Estos panes tienen una corteza bastante peculiar.

 Panes rápidos:  Es un tipo de pan que se hace crecer con agentes leudantes en vez de con levaduras. Las galletas y los bizcochos pertenecen a este tipo.